Egenkontroll.
Jobbet funkar skitbra! Känner mig säker på det jag gör och gästerna är nöjda! Även chefen ;)
Det tar ändå ett tag innan jag vet hur jag vill att köket ska se ut. För att kunna jobba så snabbt och smidigt som möjligt, på liten plats då. Men det kommer nog hoppas jag.
Ska sätta mig med egenkontrollen en stund sen. En jäkla massa papper att sätta sig in i. Men det mesta kan jag redan! Ska kolla att allt stämmer bara...
Egenkontrollen innebär att man har rutiner hur livsmedelshantering ska bedrivas, övervakas och dokumenteras.
Usch, idag var vi trötta. Kom i säng alldeles för sent inatt. Sen krånglade Collin oxå och ville inte somna om.
Kom inte upp i morse så vi stannar hemma idag. Men senare kikar vi nog förbi barnens farmor och efter det blir det jobb igen!
När man jobbar såhär börjar man ju längta lite efter helgen. Även om det inte är jobbigt på nått sätt lr så. Men när man ändå jobbar förtjänar man helg och det känns så mycket bättre...